Gelato e diabete: un abominio?

Nell’alimentazione di chi ha il diabete la tradizione popolare vuole che siano vietati i gelati. In realtà una porzione ragionevole di gelato a fine pasto la domenica può starci.
Dopo un pasto molto ricco di verdure (fibre) che rallentano l’assorbimento dei carboidrati. Un gelato artigianale che è in genere meno ricco di zucchero rispetto a uno confezionato (ma non sempre è così). Scegliendo i gusti alla frutta che sono in genere meno ricchi di zucchero rispetto ai gusti cremosi (ma non sempre è così). Evitando la cialda e i biscottini di accompagnamento. Coppetta non cono per evitare lo zucchero di quest’ultimo. 
Ricorrendo eventualmente ai prodotti dichiaratamente a basso contenuto di zucchero (sperando che quanto dichiarato dal gelataio sia la verità). 
E ricordando che le domeniche nell’anno sono 52 e non 365 (concetto peraltro valido anche per chi non ha il diabete).

 

Prof. Enzo Bonora

Direttore UOC Endocrinologia, Diabetologia e Malattie del Metabolismo 
Azienda Ospedaliera Universitaria Integrata Verona