Per questo motivo l’American Diabetes Association (ADA) ne ha vietato l’uso ai pazienti affetti da diabete.
Già nel 2002 l’ADA aveva emesso allertato i diabetici, invitandoli ad evitare di assumere fruttosio (prodotto industrialmente dal glucosio e contenuto nell’amido di granoturco).

La decisione di divieto si basa sulla scoperta che il fruttosio ottenuto dal glucosio può aumentare i livelli plasmatici dei lipidi, quelli del colesterolo e del colesterolo LDL. Anche i trigliceridi aumentano in modo marcato.

L’assunzione del fruttosio contenuto nella frutta resta invece consentita.